Luštěniny bohaté na bílkoviny a zdravé potraviny, jako je čočka, lze skvěle využít ve vegetariánských pokrmech. Tento čočkový salát s mangem kombinuje
sladkost ovoce a malin s mírnou pikantností.
Doba přípravy: přibližně 30 minut
Ingredience:
Přísady na 2 porce:
200 g čočky beluga
1 mango
10 cherry rajčátek
2 jarní cibulky
1 stroužek česneku
10 g koriandru
25 g kešu oříšků
2 lžíce oleje
1 polévkovou lžíci sezamového oleje
1 polévkovou lžíci pomerančové šťávy
2 lžíce lehkého balzamikového octa
1 polévkovou lžíci malinového džemu
2 lžíce směsi Malinový salátový dresink od Rosemary
2 špetky směsi Hot chili mix od Rosemary
Postup:
Čočku uvařte v horké vodě asi 20 minut. Poté vodu slijte
přes síto a nechte vychladnout.
Salát promíchejte:
Mangové kousky nakrájejte na kostičky, jarní cibulku na jemná kolečka a cherry rajčátka rozkrojte napůl.
Česnek a koriandr nasekejte zvlášť. Přidejte balzamikový ocet, olej, česnek, sezamový olej, marmeládu a pomerančovou šťávu, směs Malinový salátový dresink a Hot chili mix od Rosemary do sklenice a dobře promíchejte, aby vznikl dresink.
Přidejte čočku k zelenině, vmíchejte nasekaný koriandr a salát ozdobte.
Vaše Rosemary ❤️