Vyzýváme všechny milovníky těstovin a kulinářské umělce: pojďme se ponořit do úžasného světa boloňské omáčky - pikantní omáčky, která promění těstoviny v kulinářské mistrovské dílo. Zapomeňte na nudné hotové omáčky, protože podle tohoto jednoduchého receptu si můžete vykouzlit vlastní boloňskou omáčku. Vezměte si zástěru a pusťte se do vaření!
Doba přípravy: ~ 60 min
Co budete potřebovat:
Ingredience pro 4 osoby:
500 g míchaného mletého masa nebo zeleninového mletého masa.
400 g těstovin - např. špagety nebo tagliatelle
400 g scezených rajčat
2 cibule
1 mrkev
1 stonek celeru
1 lžíce rostlinného oleje
1 kapku červeného vína
1 lžíci rajčatového protlaku
1-2 lžíci Boloňské smesi od Rosemary
Sůl a pepř
Postup:
1. Příprava
Nakrájejte mrkev na jemné kostičky. Z celeru odstraňte zelenou část, omyjte ho a také nakrájejte na drobné kostičky. Nyní oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
2. Do pánve
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm mrkev, celer a cibuli. Po několika minutách přidejte do pánve mleté maso (nebo zeleninovou moučku) a osmažte na středním plameni. Poté je osolte a opepřete a přidejte 1-2 lžíce boloňského koření. Pečlivě ochutnávejte, dokud nedosáhnete požadované chuti. Jakmile mleté maso ztratí růžovou barvu, můžete vmíchat 1 PL rajčatového protlaku. Dbejte na to, aby mleté maso nebylo příliš suché. Mleté maso podlijte trochou červeného vína a nechte vše krátce povařit.
3. Téměř hotové
Nyní přidejte rajčatový protlak, ingredience dobře promíchejte a opět ochuťte boloňským kořením. Vše nechte za občasného míchání dusit na mírném ohni dalších 30 minut. Zatímco se omáčka vaří, je čas připravit těstoviny. Těstoviny přidejte do vody tak, aby byly hotové současně s omáčkou.
4. Podávejte
Těstoviny podávejte s boloňskou omáčkou a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Váše Rosemary ❤️