Máte chuť na něco pořádně vydatného? Knedlíky připravené z jednoho až třech dnů starých preclíků se skvěle doplňují s čerstvými liškami v krémové omáčce. Výsledkem je příjemné podzimní jídlo, které si můžete dát jako sytý oběd nebo ho naservírovat jako výjimečnou večeři.
Doba přípravy: cca 20 minut
Doba vaření: cca 20 minut
Obtížnost: jednoduché
Co budete potřebovat na 2 porce
- 2 preclíky (nebo jiné vhodné pečivo), ideálně 1–3 dny staré
- 200 g lišek
- 1 velké vejce
- 4 šalotky
- 1 stroužek česneku
- 10 g hladkolisté petrželky
- 150 ml mléka
- 250 ml smetany
- trochu suchého bílého vína
- 1 lžíce škrobu
- 1 lžička másla
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce kořenicího přípravku Směs divokých hub od Rosemary
- sůl a pepř
Postup
1. Připravte knedlíky z preclíků
Preclíky nakrájejte na plátky, ohřejte mléko a kousky preclíků v něm nechte přibližně 15 minut změknout. Petrželku nasekejte najemno. Šalotky nakrájejte nadrobno a polovinu krátce orestujte na oleji.
Petrželku a orestovanou šalotku přidejte k namočeným preclíkům, vmíchejte vejce a směs dochuťte solí a pepřem. Vytvarujte kulaté knedlíky a vložte je do velkého hrnce s horkou osolenou vodou. Přibližně 15 minut je nechte pozvolna zatáhnout, voda by se neměla prudce vařit.
2. Připravte lišky
Lišky důkladně očistěte a větší kusy případně rozpulte. Česnek nasekejte najemno a společně se zbývající šalotkou ho krátce orestujte na másle. Přidejte lišky a vše společně krátce osmahněte.
Přisypte kořenicí přípravek Směs divokých hub od Rosemary a zalijte trochou bílého vína.
3. Dokončete smetanovou omáčku
Přilijte smetanu a vše nechte krátce povařit. Škrob rozmíchejte se 3 lžícemi studené vody a postupně ho přidávejte do omáčky, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Lišky podle chuti ještě osolte a opepřete a podávejte společně s horkými knedlíky z preclíků.
Vaše Rosemary ❤️