Rebarborový koláč je ideální zákusek pro jaro. Šťavnaté červené kousky rebarbory a křupavá drobenka jsou dokonalou kombinací sladkého a trpkého. Rebarborový koláč podávaný s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo čerstvou šlehačkou je vynikajícím pohoštěním pro příjemné posezení u kávy na jarním slunci.
Doba přípravy: ~ 20 min
Doba pečení: 45-50 min
Co budete potřebovat:
Na křehké těsto:
150 g másla
150 g cukru
300 g pšeničné nebo špaldové mouky
1 polévkovou lžíci koření Sladká tonka od Rosemary, případně více
Na náplň:
800 g rebarbory (neokrájené)
2/3 lžíce cukru
1. Příprava
Rebarboru nejprve očistěte, omyjte a nakrájejte na 1-2 cm velké kousky. Předehřejte troubu (horní a dolní ohřev na 175 °C) a koláčovou formu (cca 24 cm) vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte tukem.
2. Na drobenku a korpus:
Na korpus a drobenku prohněteme 300 g mouky, 150 g studeného másla, 1 špetku polévkovou lžíci koření Sladká tonka od Rosemary a 150 g cukru, dokud nezískáme hladké těsto.
3. Vše spojíme
Nyní můžete dvě třetiny těsta rozprostřít lžící nebo rukou po dně formy a přitlačit ho tak, aby vznikl hustý, bezešvý korpus. Vyhněte se tenkým plochám, jinak hrozí, že rozbřednou. Na korpus rozprostřete rebarboru a posypte ji trochou cukru, můžete zde použít i trochu Sladké tonky.
4. Drobenka
Nyní můžete zbylé těsto rukama rozdrobit na koláč.
Rebarborový koláč vložte na 45-50 minut do předehřáté trouby na prostřední pozici.
Vaše Rosemary ❤️