Krémové rizoto, čerstvé lišky a výrazná chuť hub. Směs divokých hub od Rosemary dodá rizotu plnější umami charakter, zatímco máslo a parmazán se postarají o jeho krásně krémovou konzistenci. Jednoduché jídlo, které se perfektně hodí na konec léta a začátek houbové sezóny.
Doba přípravy: cca 40 minut
Co je potřeba na 3 porce:
- 1 lžíce oleje
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 150 ml bílého vína
- 250 g rýže na rizoto
- 2 lžíce Směsi divokých hub od Rosemary
- 700 ml horké vody
- 2 lžičky zeleninového vývaru
- 100 g másla
- 100 g parmazánu
- 400 g čerstvých lišek
- trochu čerstvé petrželky
Postup:
-
Základ rizota
V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a krátce je orestujte. Poté přisypte rýži na rizoto a nechte zesklovatět. Přidejte Směs divokých hub od Rosemary a vše zalijte bílým vínem. -
Chce to trochu trpělivosti
Zeleninový vývar rozmíchejte v horké vodě. K rizotu postupně přilévejte zhruba po třetinách vývar a na mírném ohni pravidelně míchejte, dokud se tekutina téměř nevstřebá. Pokračujte, dokud nebude rýže krémová a vývar spotřebovaný. Poté vypněte sporák, vmíchejte parmazán a polovinu másla, přiklopte a nechte krátce odpočinout. -
Lišky na másle
Na pánvi rozehřejte druhou polovinu másla a očištěné lišky na něm krátce opečte. Dochutíš je solí a pepřem. -
Servírujte
Rizoto rozdělte na talíře, přidejte opečené lišky a nakonec posypte trochou parmazánu a čerstvou petrželkou.
Vaše Rosemary ❤️